Condimentul 5 arome: ce conține și cum îl folosești
Bucătăria chinezească diferă mult de la o regiune la alta: în Shanxi domină gustul acru al oțetului, în Sichuan cel…
Citește articolul →
Ciupercile shiitake în bucătăria asiatică: cum le gătești
Ciupercile shiitake își au originea în Asia de Est, unde cresc pe trunchiurile copacilor cu frunze late. Chinezii le numeau…
Citește articolul →
Cum arzi și cum întreții tigaia wok (seasoning)
Un wok din oțel carbon sau din fontă bine îngrijit poate fi folosit zeci de ani. Secretul este „arderea” (în…
Citește articolul →
Tigaie wok – ce trebuie să știi când o alegi
Tigaia wok își are originea în bucătăria chinezească și este folosită de peste 2.000 de ani, încă din vremea dinastiei…
Citește articolul →
Anasonul: istorie, diferența față de anasonul stelat și folosirea în bucătărie
Puțină istorie Alchimiștii Greciei antice considerau anasonul o plantă „purificatoare”, iar încă din vechime semințele lui erau folosite pentru a…
Citește articolul →
5 gusturi intalnite in bucataria chinezeasca: acru, amar, iute, dulce si sarat.
Amplasarea geografica a Chinei , precum si diversitatea solurilor si a climatului au imbogatit gastronomia chinezeasca cu o mare varietate…
Citește articolul →
Taiteii Somen sunt cei mai mici dintre toti taiteii japonezi uscati
Mic istoric In Orientul Indepartat, se preparau si se consumau paste cu 4000 de ani inaintea erei noastre. In unele…
Citește articolul →
Ciupercile Mun (urechi de lemn): soiuri și cum se prepară deshidratate
Un mic istoric Monografia dinastiei Song (960–1279 d.Hr.) menționează deja ciupercile „urechi de lemn”, cunoscute și sub numele de ciuperci…
Citește articolul →
Ceaiul verde: tipuri, cum se prepară corect și alte întrebuințări în casă
Începuturi Ceaiul verde este cunoscut de mii de ani. A început să fie cultivat în China, iar în Japonia a…
Citește articolul →
Oțetul de orez: tipuri și cum îl folosești în bucătăria asiatică
Popoarele asiatice folosesc oțetul de orez de mii de ani: chinezii îl produc de mai bine de 3.000 de ani,…
Citește articolul →