Generalitati Sosul Oyster desemneaza o varietate de sosuri folosite la gatirea stridiilor. Cel mai intalnit in bucataria moderna este un condiment vascos, de culoare maro- inchis facut din zahar si sare, ingrosat cu amidon de porumb si aromat cu extract de stridii. Culoarea mai inchisa a anumitor sosuri Oyster se obtine cu ajutorul caramelului, desi