Porc picant Coreean Stir-fry

by Dragon Chef / vineri, 29 iunie 2018 / Published in Retete Asiatice

Porc picant Coreean Stir-fry

Ingrediente:

500g ceafa de porc
1/2 ceapa medie, razuita
1/2 lingurita de usturoi pudra
2 linguri de sos de soia (light sau dark, in functie de gust, noi am folosit varianta de sos de soia dark
2 lingurite de zahar brun
2 lingurite ulei de susan
3 linguri de pasta de ardei iute Gochujang

Pentru prajit:

stir-fry
1 lingura ulei
1 catel de usturoi, tocat marunt
1 ceapa, felii mici

Pentru servire:

ceapa verde, taiata marunt, in functie de gust
seminte de susan
orez

Preparare:

Taiati carnea de porc in felii subtiri.
Combinati ingredientele de marinada intr-un castron.
Adaugati carnea de porc.
Marinati timp de 30 de minute sau peste noapte.
Pentru gatit, incalziti uleiul intr-un wok, sau tigaie antiaderenta, la o temperatura mare.
Adaugati usturoiul si ceapa, gatiti timp de 2 minute pana devin usor translucide.
Adaugati carnea de porc si gatiti timp de 5 minute sau pana cand totul prinde o tenta auriu-caramelizata.
Serviti imediat, cu orez basmati, ceapa verde si seminte de susan.

Nota de final:

Gochujang este o pasta coreeana folosita intr-o multime de retete coreene. Este picant si savuros, cu o tenta dulce. Date fiind toate aromele pe care le contine, o putem considera arma secreta.Vestea buna daca sunteti dornici sa incercati acest lucru si nu puteti obtine Gochujang este ca puteti obtine o aroma similara folosind urmatoarele:

2 linguri sriracha
1 lingura pasta miso
1/2 lingurita de zahar (alb sau maro.

Este portivit pentru astfel de mancare, in caz ca nu aveti acces la pasta Gochujang. Nu se compara cu originalul, dar este foarte asemanatoare, cu acelasi glazura lipicioasa, picanta, usor dulce si aromata.

Va recomandam sa gatiti acest preparat intr-o tigaie NEADERENTA, deoarece marinada se va carameliza si se va lipi de tigaie.