Descriere

Mochi cu ceai verde YL 210g

Mochi cu ceai verde este o prăjitură japoneză de orez făcută din mochigome, un orez glutinos japonic cu cereale scurte și uneori alte ingrediente, cum ar fi apă, zahăr și amidon de porumb. Orezul se toarnă în pastă și se modelează în forma dorită. În Japonia, se face în mod tradițional într-o ceremonie numită mochitsuki. Deși este mâncat tot timpul anului, mochiul este un aliment tradițional pentru Anul Nou japonez și este vândut și consumat în mod obișnuit în acea perioadă.

Greutate neta: 210g

Tara de origine: Taiwan

Ingrediente

• Maltoza, pasta de ceai verde 27% (fasole, maltoza, pudra de ceai verde, arome, ulei de soia), faina de orez glutinos 12,9%, zahar, faina de cartof, apa, pudra de ceai verde 1%, conservanti: E202, emulsificator: E471, agent de ingrosare: E415.

Poate contine urme de gluten, arahide, nuci si seminte de susan.

Contine ALERGENI – soia

Mochi este un aliment multicomponent format din polizaharide, lipide, proteine ​​și apă. Mochi are o structură eterogenă de gel de amilopectină, boabe de amidon și bule de aer. Acest orez este caracterizat prin nivelul scăzut de amidon amilozic și este derivat din arici japonici cu cereale scurte sau medii. Concentrația proteică a orezului este mai mare decât cea a orezului cu cereale scurte normale, iar cele două diferă, de asemenea, în conținut de amiloză. În orezul mochi, conținutul de amiloză este neglijabil, iar nivelul de amilopectină este ridicat, ceea ce duce la consecvența asemănătoare cu gelul.

Mochi este similar cu dango, dar se face folosind boabe intacte turnate de orez, în timp ce dango este făcut din făină de orez.

Procesul de turnare a mochiului este originar din China, unde orezul glutinos a fost cultivat și folosit de mii de ani. Câteva triburi chineze aborigene au folosit acest proces ca parte a tradițiilor lor. În folclor, prima ceremonie mochitsuki a avut loc după ce se spune că Kami a coborât pe Pământ, care a urmat nașterii cultivării orezului în Yamato în perioada Yayoi ( 300 î.Hr. – 300 d.Hr.). Orez roșu a fost variația inițială folosită în producția de mochi. În acest moment, a fost mâncat exclusiv de împărat și nobili datorită statutului său de omagiu al norocului. În perioada japoneză Heian (794–1192), mochiul a fost folosit ca „hrană pentru zei” și în ofrande religioase în ritualurile sintoți efectuate de aristocrați. Pe lângă norocul general, mochiul a fost cunoscut și ca un talisman pentru căsătoriile fericite.

Primele relatări înregistrate despre mochi utilizate ca parte a festivităților de Anul Nou sunt din perioada japoneză Heian. Nobilii curții imperiale credeau că șuvițele lungi de mochi proaspăt făcute simbolizau viața lungă și bunăstarea, în timp ce mochiul uscat ajuta la întărirea dinților cuiva. Relatări despre aceasta pot fi găsite și în cel mai vechi roman japonez, Povestea lui Genji.

Mochi continuă să fie unul dintre alimentele tradiționale mâncate în jurul Anului Nou japonez, deoarece este vândut și consumat din belșug în această perioadă. Un tip special, numit kagami mochi (oglinda mochi), este așezat pe altarele familiei pe 28 decembrie în fiecare an. Kagami mochi este compus din două sfere de mochi stivuite una peste alta, completate cu o portocală (daidai). , simbolizând astfel deschiderea oglinzii și sfârșitul sărbătorilor de Anul Nou