Orange chicken este unul dintre cele mai iubite preparate din restaurantele chinezești: bucăți de pui crocante, învelite într-un sos lipicios, dulce-acrișor, cu portocale, sos de soia și ghimbir. Rețeta de mai jos îl reproduce acasă, pas cu pas.
Ingredientul de bază pentru sos
Sos de soia light premium 500 ml LKK
Sos de soia light Lee Kum Kee, 500 ml – pentru sosul de portocale, marinade și preparate la wok.
19,50 leiAdaugă în coș
Vezi produsul →
Chinese Orange Chicken
Ingredients
- 4 piepturi de pui fără piele dezosate tăiate în bucăți de mărimea mușcăturii
- 3 ouă bătute
- 1/3 cană Amidon de porumb
- 1/3 cană făină
- Ulei pentru prăjit
- Sosul de portocala:
- 1 cană suc de portocale
- 1/2 cana Zahar
- 2 linguri Oțet de orez sau oțet alb
- 2 linguri sos de soia a se folosi otet tamari pentru un preparat fără gluten
- 1/4 lingurita Ghimbir
- 1/4 linguriță Usturoi praf sau 2 căței de usturoi tăiati mărunt
- 1/2 linguriță Fulgi roșii de chili
- Coajă de portocală de la 1 portocală
- 1 lingură de amidon de porumb
- Garnitură:
- Cepe verzi
- Coaja de portocala
Instructions
- Instrucțiuni și mod de preparare
- Pentru a prepara sosul de portocale:
- Într-un vas mediu, adăugați sucul de portocale, zahărul, oțetul, sosul de soia, ghimbirul, usturoiul și fulgii de chili roșii. Se încălzește 3 minute.
- Într-un bol mic, bateți 1 lingură de amidon cu 2 linguri de apă pentru a forma o pastă. Se adaugă în sosul de portocale și se bate împreună. Continuați să gătiți timp de 5 minute, până când amestecul începe să se îngroașe. După ce sosul este îngroșat, luați de pe foc și adăugați coaja de portocală.
- Pentru a face puiul:
- Puneți făina și amidonul de porumb într-un vas sau o farfurie. Adăugați un vârf de sare. Se amestecă.
- Bateți ouăle într-un vas.
- Înmuiați bucățile de pui în amestec de ou și apoi amestecul de făină. Așezați pe farfurie.
- Se încălzește 2 -3 centimetri de ulei într-un vas cu fund greu la foc mediu-mare. Folosind un termometru, urmăriți ca acesta să atingă 350 de grade.
- Prăjiți mai multe bucăți de pui simultan. Gătiti timp de 2 – 3 minute, întorcându-se des până se rumenesc. Puneți puiul pe o farfurie căptușită cu un prosop de hârtie. Repeta procedeul până termini tot puiul.
- Aruncați puiul în sosul de portocale. Puteți păstra o parte din sos pentru a pune și pe orez. Ornați-l cu ceapă verde și coajă de portocală, dacă doriți.
- Poftă bună!
