Orez jasmine cu lapte de cocos – rețetă thailandeză

Orezul jasmine gătit în lapte de cocos este una dintre cele mai simple garnituri thailandeze: boabele rămân pufoase, cu aromă florală, iar laptele de cocos le dă un gust cremos, ușor dulce. Se potrivește perfect lângă curry verde sau roșu, pui la grătar, pește sau creveți.

Secretul este să speli bine orezul și să nu ridici capacul în timpul fierberii.

Orezul potrivit

Orez Jasmine DRAGON – 4.5Kg

Orez jasmine Dragon, 4,5 kg – bob lung, aromat, pentru garnituri și curry.

79,00 leiAdaugă în coș

Vezi produsul →

Orez jasmine cu lapte de cocos

Orez jasmine pufos, gătit în lapte de cocos, cu un strop de sare și zahăr. Garnitură thailandeză gata în 25 de minute.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 5 minutes mins

Cook Time 20 minutes mins

Total Time 25 minutes mins

Course Garnitură

Cuisine Thailandeză

Servings 4 porții

Ingredients

  

• 300 g orez jasmine aproximativ 1 ½ căni
• 400 ml lapte de cocos
• 100 ml apă
• 1/2 linguriță sare
• 1 linguriță zahăr opțional
• 1 frunză de pandan opțional, înnodată

Instructions

 

• Spală orezul în apă rece de 3–4 ori, frecându-l ușor între palme, până când apa devine aproape limpede. Scurge-l bine.
• Pune orezul într-o oală cu fund gros. Adaugă laptele de cocos (agită cutia înainte), apa, sarea, zahărul și frunza de pandan, dacă o folosești.
• Adu la fierbere la foc mediu, amestecând o dată, ca să nu se prindă orezul de fund.
• Imediat ce începe să fiarbă, redu focul la minimum, acoperă oala cu capac și lasă 15 minute. Nu ridica capacul.
• Ia oala de pe foc și las-o acoperită încă 10 minute.
• Scoate frunza de pandan, afânează orezul cu o furculiță și servește-l cald.

Notes

Pentru un gust mai intens, presară deasupra semințe de susan prăjite sau fulgi de cocos rumeniți în tigaie. Orezul rămas se păstrează la frigider 1–2 zile.

Keyword orez jasmine

Sfaturi pentru un orez jasmine cu lapte de cocos reușit

Clătește orezul în 2–3 ape reci, până când apa iese aproape limpede. Așa scapi de amidonul de la suprafață, iar boabele rămân separate și nu se lipesc. Nu sări peste pauza de la final: lasă vasul acoperit, cu focul stins, încă 10 minute, ca aburul să termine gătirea.

Agită bine cutia de lapte de cocos înainte să o deschizi, pentru că grăsimea se separă și urcă deasupra. Dacă vrei un gust mai ușor, înlocuiește o parte din laptele de cocos cu apă; dacă îl vrei mai cremos, folosește doar lapte de cocos și amestecă o singură dată, cu grijă, la jumătatea fierberii, ca să nu se prindă de fund.

Orezul jasmine cu lapte de cocos merge lângă un curry thailandez, pui la grătar sau creveți picanți. Cu puțin zahăr în plus și felii de mango devine un desert simplu. Resturile se păstrează la frigider 1–2 zile; la reîncălzire adaugă o lingură de apă.