Supa miso este nelipsită dintr-o masă japoneză: un bulion ușor, aromat, făcut din dashi și pastă de soia fermentată (miso), cu cubulețe de tofu, alge și ceapă verde. Se face în 15 minute.
Regula de aur: pasta miso se dizolvă la final și nu se mai fierbe, ca să-și păstreze aroma.
19,00 leiAdaugă în coș
Vezi produsul →
Supă miso de casă
Ingredients
- 1 l apă
- 1–2 lingurițe bulion dashi concentrat sau după instrucțiunile de pe ambalaj
- 3–4 linguri pastă miso albă după gust
- 150 g tofu moale tăiat cubulețe
- 1 lingură alge wakame uscate sau 1 foaie nori tăiată fâșii
- 2 fire ceapă verde tăiată rondele
Instructions
- Dacă folosești alge wakame, pune-le la înmuiat 5 minute în apă rece, apoi scurge-le.
- Încălzește apa într-o oală și adaugă bulionul dashi concentrat. Adu la punctul de fierbere, apoi redu focul la mic.
- Adaugă cubulețele de tofu și algele și lasă 2 minute la foc mic.
- Pune pasta miso într-un polonic sau într-o strecurătoare mică, scufund-o în supă și dizolv-o treptat, amestecând cu o lingură.
- Nu mai lăsa supa să fiarbă după ce ai adăugat miso. Gustă și mai adaugă miso, dacă vrei un gust mai intens.
- Servește imediat, presărată cu ceapă verde.
Notes
Sfaturi pentru o supă miso gustoasă
Cel mai important lucru la supa miso: pasta miso nu se fierbe. Topește-o într-un polonic de supă caldă, apoi adaug-o în oală după ce ai luat vasul de pe foc. La fierbere, gustul se aplatizează și aroma se pierde.
Începe cu mai puțină pastă și adaugă treptat, gustând, pentru că mărcile diferă ca intensitate și sărare. Pasta miso albă (shiro) e mai blândă și ușor dulce, iar cea roșie are un gust mai puternic și mai sărat. Poți folosi și un amestec din cele două.
Tofu moale (silken) se taie cu grijă și se pune ultimul, ca să nu se sfărâme. Algele wakame uscate se umflă mult, așa că o linguriță ajunge pentru 2–3 porții. Supa miso e cea mai bună proaspătă; dacă trebuie să o reîncălzești, încălzește-o încet, fără să o lași să fiarbă.
