SIGN IN YOUR ACCOUNT TO HAVE ACCESS TO DIFFERENT FEATURES

FORGOT YOUR PASSWORD?

FORGOT YOUR DETAILS?

AAH, WAIT, I REMEMBER NOW!

Dragon Food

Întrebări? Sună la: 0755 66 44 77
  • LOGIN
  • Acasa
  • Magazin
    • Col
      • HORECA
      • Pesmet
      • Tempura
      • Sosuri Asiatice
      • Taitei/paste
      • Condimente asiatice
      • Orez
      • Sos dulce picant
      • Condimente asiatice
    • Col
      • Alge Nori
      • Ulei de susan
      • Lapte
      • Legume asiatice
      • Oteturi asiatice
      • Dulciuri si Snacks
      • Chips din sorici
      • Non Food
    • Col
      • Superalimente
      • Seminte
      • Ceaiuri asiatice
      • Semipreparate
      • Faina
      • Wok
      • Diverse
      • Ceaiuri asiatice
      • Cafea BIO
    • Col
      • Bucatarie Moleculara
      • Arome
      • Superalimente
      • Cofetarie/Patiserie
      • Fructe/Legume Lyofilizate
      • Coloranti alimentari
      • Texturi
      • Sous-Vide
      • Velvet Sprays
  • HORECA
  • Superalimente
  • Retete Asiatice
  • Articole
  • Contact
  • MY CART
    No products in cart.
  • Home
  • Articole
  • Dragon food
  • Sos de soia, Sarea Asiei
martie 30, 2023

Sos de soia, Sarea Asiei

Sos de soia, Sarea Asiei

by Dragon Chef / miercuri, 27 iunie 2018 / Published in Dragon food

Sos de soia, Sarea Asiei

Cei mai multi dintre noi sunt reticenti atunci cand vine vorba despre adaugarea unor elemente noi in preparatele culinare. Cu toate acestea, in ultima perioada, suntem tentati sa dam o sansa si ingredientelor care nu fac parte din specificul gastronomic al tarii noastre.

Nu trebuie sa fii bucatar profesionist ca sa gatesti cu sos de soia. Acesta se regaseste atat in retete usoare, precum cele pe baza de carne la gratar ori legume sau orez salbatic, cat si in retetele mai elaborate.

Cea mai potrivita intrebuintare a acestui sos este in stare cruda, peste verdeturi fierte sau nepreparate termic, dar si alaturi de peste, bucatele de carne de pui gatite si condimentate anterior in tigaie. Pune insa, cu succes in valoare si ciupercile, care vor avea, astfel, un gust deosebit. Regasim sosul de soia si in supa iute acrisoara, o explozie de arome: gustul iute si cel acrisor se imbina armonios, in timp ce sosul de soia adauga un plus de culoare. Exista mai multe variante, toate insa la fel de savuroase.

Primele mentionari despre un ‘’sos fermentat din carne sau peste’’ au fost facute in anul 1200 I.C.,intr-un document chinezesc. Din perioada dinastiei Song (960-1279) a ramas zicala care, in timp, a devenit faimoasa: ‘’Omul se poate lipsi de multe lucruri, insa nimeni nu poate trai fara lemne de foc, orez, ulei, sare, sos de soia, otet si ceai’’.

Despre sosul de soia, se spune ca are aroma umami. Umami este o notiune japoneza si se traduce prin ‘’delicios’’. Savoarea deosebita se datoreaza glutamatilor de origine naturala, care sunt eliberati in timpul procesului de fermentare a boabelor de soia.

In mod normal, acest sos are un gust sarat. Ca fapt orientativ, trebuie precizat ca necesarul de sodiu pentru un adult pe parcursul unei zile se regaseste in 7 lingurite de sos. Insa, cantitatea de sare variaza de la un producator la altul.

Numeroase studii au demonstrat ca sosul de soia contine o cantitate de 10 ori mai mare de antioxidanti decat vinul rosu.

In Japonia, sosul de soia se gaseste in 5 variante:

  • Shashikomi este o varianta foarte dulce si are o culoare inchisa;
  • Shiro are o culoare deschisa (de altfel, shiro se traduce prin ‘’ alb’’ in limba japoneza. Este produs din grau si soia, in proportii diferite. Se foloseste in mod deosebit la sashimi, un preparat ce are la baza mici bucati de peste ori fructe de mare si un amestec din sos de soia si pasta wasabi.
  • Tamari este cel mai apropiat sortiment de sosul de soia chinezesc.
  • Usukuchi are o nuanta deschisa si un gust considerabil mai sarat. Contine sake dulce din orez fermentat.
  • Koikuchi este varianta care se bucura de cea mai mare popularitate in Japonia. Contine cantitati egale de grau si soia.

Sosul de soia contine vitamine si proteine. In plus, contribuie la scaderea colesterolului si joaca un rol important in preventia cancerului de san si de prostata. Suficiente motive ca sa-l incluzi in alimentatie, nu-i asa?

  • Tweet

About Dragon Chef

What you can read next

Ceaiul verde este un aliat de nadejde in treburile casnic
Ciupercile Shiitake scad colesterolul si stimuleaza producerea de elemente necesare in lupta cu bolile cardiovasculare
wok chinezesc
Wok-ul chinezesc, o tigaie fantastica

Categories

  • Chinezesti
  • Diverse
  • Dragon food
  • Japoneze
  • Retete Asiatice
  • Sosuri
  • Vietnameze

Coș

Recomandari

  • Ciuperci urechi de lemn 5 kg 619,00 lei
  • Otet de orez MIZKAN Shiragiku 20L 288,00 lei
  • Orez basmati AKASH 20 kg 284,00 lei
  • Sos Dulce Picant pentru pui Sweet Chilli - 5,5 kg 122,00 lei
  • Lapte de cocos AROY-D 1L 27,00 lei
  • Obento tempura 1 kg 34,00 lei
  • Ciuperci urechi de lemn 1 kg 138,00 lei
  • Ciuperci shiitake dezhidratate - 1 kg 138,00 lei
  • Cum comand?
  • Cum platesc?
  • Returnare Produse
  • Termeni si conditii
  • Politica Cookie
  • Confidentialitate si protectia datelor
  • Despre noi
  • ANPC

CONTACT

Persoane juridice:
T: 0752 13 40 74 (WhatsApp)
Email: horeca[at]dragonfood.ro

Persoane fizice:
T: 0755 66 44 77 (WhatsApp)
Email: horeca[at]dragonfood.ro

Program
Luni-Vineri: 09.00-17.00
Sambata: Inchis
Duminica: Inchis

INREGISTREAZA-TE LA NOUTATI

Prin înscrierea la lista noastră de discuții veți fi la curent cu cele mai recente articole si produse.

Sunt deacord cu preluarea si prelucrarea in siguranta a datelor furnizate in acest formular conform GDPR si sa fie utilizate doar cu scopul de newsletter.

Externe:

  • GET SOCIAL
Dragon Food

© 2022 Toate drepturile rezervate Dragon Food - marca inregistrata.

TOP

Dragonfood.ro folosește cookies doar pentru a îmbunătăți navigarea în magazinul on-line. Acestea nu conțin date personale. Conform OUG 13/2012, vizitatorii site-ului își exprimă acordul pentru folosirea de cookies prin setările personale din browser.

Centrul de preferințe pentru confidențialitate

  • Politica de confidentialitate

Administrare consimțăminte

Dragonfood.ro garantează securitatea și confidențialitatea datelor găzduite și transmise prin sistemul său informatic, prin formularul de contact, chat-ul paginii, comenzi, etc.

Politica de confidentialitate

Obligatoriu
PERFECT IDEEA SRL garantează securitatea și confidențialitatea datelor găzduite și transmise prin sistemul său informatic, prin formularul de contact, chat-ul paginii, comenzi, etc. Aceste informații vor putea fi folosite de către PERFECT IDEEA SRL pentru emiterea facturii, livrarea produselor, confirmarea comenzilor, diverse oferte speciale, promoții, etc. Utilizatorii site-ului pot solicita ștergerea informațiilor din baza de date. Orice solicitare/notificare în vederea ștergerii informațiilor din baza de date va fi trimisă de către persoana înscrisă în baza de date prin e-mail la adresa comenzi@dragonfood.ro

Cookie necesare

Acestea sunt cookie-urile care ajuta la buna functionare a site-ului. Este de recomandat activarea lor.

Cookie-uri utilizate

__ralv, __zlcmid, viewed_cookie_policy, wp, settings-time-3, wp-settings-3, wordpress_logged_in_f3ae21abdddc414273a73b5a06441e7a, wordpress_f3ae21abdddc414273a73b5a06441e7a, _gid, wfwaf-authcookie-a3c3033943711ac5a95ded9ba93b3bcb, PHPSESSID

Advertising

Analytics

Cookie-uri utilizate

_ga

Cookie facebook

Acestea sunt cookie-ruile pentru buna functionare a site-ului in concordanta cu Facebook.

Cookie-uri utilizate

datr, fr, xs, c_user, pl, wd, spin, presence, act,test