Orez negru glutinos – 1Kg
Orezul negru glutinos este frecvent servit in restaurantele asiatice, in special in restaurantele thailandeze. Este folosit pentru prepararea mancarurilor asiatice dulci dar si pentru cele sarate.
INGREDIENTE
Orez negru glutinos
Greutate neta: 1 Kg
Tara de origine: Thailanda
Orezul imparatilor
Cu siguranta ai auzit de orez negru, uneori descris cu nume de lux, cum ar fi „orezul interzis” sau „orezul imparatilor”, in meniurile restaurantului si in magazinele de specialitate. Dar majoritatea orezului este alb, maro sau, rareori, rosu: Cum au ajuns acest orez negru si de ce este atat de pretuita?
Orezul negru gludinos, cunoscut si sub numele de orez negru lipicios, este frecvent servit in restaurantele asiatice, in special in Thailanda.
In ciuda numelui sau, culoarea orezului este mai aproape de un purpuriu inchis, intens. Ca si ruda lui de culoare alba, orezul neagru glutinos are boabe individuale lipicioase si poate fi folosit in mancaruri asiatice dulci si sarate. Orezul neagru glutinos poate fi achizitionat cu usurinta in magazinele alimentare din Asia, si in magazinele de produse alimentare cu specific asiatuc.
Cum se folosește
În Thailanda, orezul negru glutinos se folosește mai ales în deserturi, de exemplu cu lapte de cocos și mango, dar și în budinci sau preparate sărate. Se recomandă înmuierea în apă câteva ore (ideal peste noapte) înainte de gătire, apoi fierberea sau gătirea la abur până devine moale și lipicios.
