Pad see ew este un preparat thailandez de stradă: tăiței de orez lați, prăjiți la wok cu pui, broccoli chinezesc, ou și un sos dulce-sărat de soia. Secretul: tăițeii trebuie să se caramelizeze ușor pe fundul wok-ului.
Tăițeii potriviți pentru pad see ew
Tăiței de orez lați Kway Teow Wai Wai 400g
Tăiței de orez lați Kway Teow, 400 g.
21,00 leiCitește mai mult
Vezi produsul →
Thai Pad See Ew Noodles
Portii:2,
Timp de pregatire: aproximativ 30 minute
Ingredients
- Ingrediente:
- Pulpe de pui dezosate sau piept de 200 g feliate în bucăți subțiri de mărunțire
- 3 linguri de sos de soia light
- 1 linguriță ulei de susan
- vârf de piper alb măcinat
- 2 linguriți ulei vegetal
- 4 căței de usturoi tocati mărunt
- 100 g broccoli chinezesc gai larn, tăiat în bucăți de dimensiuni mușcate
- 1 Tăiței de orez de casă sau 350 de taitei de orez proaspăt cumpărați la magazin
- 2 lingurițe de sos de soia dark
- ½ lingură de zahăr
- praf de ardei iute pentru a servi
- Pregatire Taitei de orez de casa sau Taitei UDON
- amestec pentru 2 persoane
- 1 cană făină de orez
- 1/3 cana amidon tapioca
- 1 lingură sare de mare
- 1¼ cani de apa plus suplimentar la nevoie.
- ulei vegetal
- Oțet de ardei iute:
- ¼ cană oțet alb
- 1 ardei roșu lung feliat fin
- Pentru a face oțet de ardei iute combinați ingredientele și dați deoparte.
Instructions
- Instructiuni si mod de preparare:
- Pasul 1 Aluatul pentru taitei
- Puneți făina de orez, amidonul tapioca și sarea într-un bol mare și bateți pentru a combina. Adăugați ½ cană de apă și bateți. Apoi adăugați încă o jumătate de cană de apă și amestecați puternic. Adăugați ¼ ceașcă finală de apă și verificați consistența. Ar trebui să fie consistența unui lapte subțire de nucă de cocos. Lasati la dospit 30 de minute.
- PASUL 2
- Ungeți fundul a două cutii de tort cu ulei vegetal. Verificați din nou consistența amestecului de orez și adăugați 1-2 linguri de apă, dacă este nevoie. Se toarnă într-un strat subțire din amestecul de făină de orez (nu mai mult de 2mm) într-una dintre coșurile de tort. Așezați cositorul peste o cratiță cu apă clocotită și acoperiți cu un capac. Aburim 3-4 minute sau până când este setat. Ungeți partea superioară a foii de tăiței cu ulei.
- PASUL 3
- Îndepărtați cositorul de pe foc și tăiați foaia de tăiței în șuvițe groase. Scoate taiteii din cositorul de tort și așezați-o pe o tavă unsă. Repetați până când amestecul este terminat.
- INSTRUCȚIUNI PENTRU PAD VEZI MAI JOS:
- Puneți puiul într-un bol mare, cu 1 lingură de sos light de soia, ulei de susan și piper alb. Amestecă pentru a combina. Se pune deoparte să se marineze timp de 10 minute.
- Încălziți uleiul într-un wok sau o tigaie la foc mediu-înalt. Adăugați usturoiul și amestecați timp de 30 de secunde. Adăugați puiul și amestecați până când sunt aproape fierte. Adăugați broccoli chinezesc și amestecați pentru încă un minut.
- Adăugați taiteii, sosul de soia dark, restul de 2 linguri de sos de soia light și zahăr. Se amestecă până se combină bine.
Notes
Se servește cu oțet de ardei iute și pudră de ardei iute. Pofta buna!
