Sos sweet chilli de casă
Sos dulce-picant thailandez făcut acasă din ardei iuți, usturoi, oțet de orez și zahăr, legat cu puțin amidon.
Ingredients
- 4–5 ardei iuți roșii sau 2 ardei iuți + 1 ardei roșu dulce, pentru un sos mai blând
- 4 căței de usturoi
- 120 ml oțet de orez
- 120 ml apă
- 150 g zahăr
- ½ linguriță sare
- 1 lingură sos de pește opțional
- 1 lingură amidon de tapioca sau de cartofi dizolvat în 2 linguri de apă rece
Instructions
- Scoate cozile ardeilor. Pentru un sos mai puțin iute, scoate și o parte din semințe.
- Pune ardeii și usturoiul în blender sau tocător și mărunțește-i grosier, nu până devin pastă.
- Pune într-o cratiță mică oțetul de orez, apa, zahărul și sarea. Adaugă ardeii cu usturoiul și dă în clocot.
- Lasă să fiarbă încet 5 minute, amestecând din când în când. Adaugă sosul de pește, dacă îl folosești.
- Toarnă amidonul dizolvat în apă rece, amestecând continuu, și mai fierbe 1 minut, până sosul se îngroașă ușor.
- Lasă sosul să se răcească: se mai îngroașă pe măsură ce stă. Pune-l într-un borcan curat cu capac și păstrează-l la frigider.
Notes
Păstrat într-un borcan curat, la frigider, sosul se poate folosi aproximativ 2 săptămâni.