Orez prăjit cu ciuperci urechi de lemn și ou
Orez jasmine prăjit la wok cu ciuperci urechi de lemn, ou, morcov și ceapă verde, cu sos de soia și sos de stridii.
Ingredients
- 15 g ciuperci urechi de lemn uscate
- 500 g orez jasmine fiert rece, de preferat de cu o zi înainte
- 2 ouă
- 1 morcov tăiat cubulețe mici
- 3 fire ceapă verde părțile albe și verzi separat
- 2 căței de usturoi tocați
- 3 linguri ulei vegetal
- 2 linguri sos de soia light
- 1 lingură sos de stridii
- 1 linguriță ulei de susan
- ¼ linguriță piper alb
Instructions
- Înmoaie ciupercile urechi de lemn în apă călduță 20–30 de minute. Clătește-le, taie partea tare de la bază și rupe-le în bucăți mici.
- Bate ouăle cu un praf de sare. Încinge o lingură de ulei în wok, toarnă ouăle și amestecă până se încheagă ușor. Scoate-le pe o farfurie.
- Pune restul uleiului în wok, la foc mare. Adaugă usturoiul, partea albă a cepei verzi și morcovul și călește 2 minute.
- Adaugă ciupercile și amestecă încă 1–2 minute.
- Pune orezul rece, desfăcând bulgării cu spatula, și prăjește 3–4 minute, amestecând des, până boabele sunt fierbinți și ușor rumenite.
- Toarnă sosul de soia și sosul de stridii, adaugă piperul alb și ouăle și amestecă bine. Stinge focul, adaugă uleiul de susan și ceapa verde și servește imediat.
Notes
Orezul proaspăt fiert se lipește; folosește orez fiert și răcit cel puțin câteva ore.