Ciuperci shiitake la tigaie cu usturoi și sos de soia
Ciuperci shiitake rumenite la tigaie sau la wok, cu usturoi, ghimbir, sos de soia și sos de stridii. Gata în 15 minute.
Ingredients
- 40 g ciuperci shiitake uscate sau 300 g ciuperci shiitake proaspete
- 2 linguri ulei vegetal
- 3 căței de usturoi tăiați felii subțiri
- 2 cm ghimbir proaspăt tăiat fâșii
- 2 linguri sos de soia light
- 1 lingură sos de stridii
- 1 linguriță zahăr
- 1 linguriță ulei de susan
- 2 fire ceapă verde tăiată
- 1 linguriță semințe de susan pentru servire
Instructions
- Pune ciupercile shiitake uscate într-un bol cu apă călduță și lasă-le 30 de minute (sau peste noapte în apă rece), până se înmoaie complet. Păstrează 3–4 linguri din apa în care s-au înmuiat.
- Stoarce ușor ciupercile, taie și aruncă piciorușele tari, apoi taie pălăriile în felii de 1 cm.
- Încinge uleiul într-o tigaie mare sau într-un wok, la foc mare. Pune ciupercile într-un singur strat și lasă-le 2–3 minute fără să le amesteci, până se rumenesc pe o parte.
- Adaugă usturoiul și ghimbirul și amestecă 30 de secunde, până miros frumos, fără să se ardă.
- Toarnă sosul de soia, sosul de stridii, zahărul și 2–3 linguri din apa de la ciuperci. Amestecă 1–2 minute, până sosul se leagă și îmbracă ciupercile.
- Stinge focul, adaugă uleiul de susan și ceapa verde. Servește presărate cu semințe de susan, lângă orez sau tăiței.
Notes
Apa în care s-au înmuiat ciupercile are mult gust: strecoar-o printr-o sită fină și folosește-o în supe sau sosuri.